第一次去葡萄牙，發現滿街都是蛋塔店。透過玻璃櫥窗，現場看著蛋撻師傅不停在小圓烤盤上捏出塔皮，鋪上內餡，送入烤箱，接著就等待新鮮出爐，實在是非常誘人。在當地，蛋塔市場已經如同空氣一般的存在，貨真價實的國民美食。以小甜點來說，價格不貴。當然疫情之後有稍稍漲價，但還是屬於銅板美食。到當地旅遊的話，每天吃個一兩顆，也只是剛剛好而已。不過美食當前，還是得稍微控制熱量的攝取，保持健康。
無奈我們就是有個壞習慣，品嘗正宗葡式蛋塔時，都會不自覺得跟KFC出的蛋塔(原味)做比較。KFC是比較有蛋奶香，內餡好吃。葡式蛋塔特色外皮是真的酥脆，口感十足，但內餡比較沒有固態狀口感，反而偏軟的卡士達醬，標準地外酥內軟，但怎麼也吃不習慣，默默在內心吶喊，這不是肯德基。到最後總是KFC勝出，而當時傻傻的以為，葡式蛋塔就是這個樣子。
直到遇見里斯本貝倫區，Pastéis de Belém百年葡式蛋塔店。不論白天晚上，門口總是有排隊人潮。如果選擇內用，會經過一個製作蛋塔的中央廚房，以透明玻璃展示。看進去，光是烤箱規模就硬是比一般小店家大上好幾倍，蛋塔師傅更是人數眾多，在廚房裡面忙進忙出，捏塔皮的手沒停過。
蛋塔外皮層層分明，咬下去那個脆感，還有卡茲卡滋的聲音，就跟其他家的產品做出區別。內餡有我要的蛋奶香，最主要的是，不會太甜。這對不愛甜食的我來說，簡直完美。當然，還有附上肉桂粉以及砂糖，螞蟻人有需要的話，可以自行撒上，立刻變成另一種風味。但甚麼也不加的原味，還是個人排名第一名。不愧是網路上大家力推的蛋塔店，從頭到尾完全沒有想起KFC，算是吃出蛋塔新高度。
到波多旅遊時會發現，蛋塔配波特酒幾乎是每間蛋塔店主打商品。波特酒口味濃郁，酒精濃度又比一般紅酒高，一般當成餐後甜點酒。所以需要有一個濃厚口味，可以相匹配的食物來搭配，蛋塔配上波特酒，是滿有趣的組合。而在里斯本也有些蛋塔店，也是會擺上波特酒讓客人做選擇。但大多都是配咖啡、expresso，當作完美的早餐、下午茶、或是點心。
建議大家來到葡萄牙的不同城市，試試不同的蛋塔組合，看看能不能蹦出新滋味。
里斯本蛋塔 外帶評比會
新鮮現烤的蛋塔，一定是最好吃的。但還是會想把這個好滋味，外帶回去分享給親友。所以選了三家最有人氣的蛋塔店，帶回家用烤麵包機烘烤之後，進行一場里斯本蛋塔評比會。
塔皮 | 內餡 | 外帶附贈 | 星等 | |
Pastéis de Belém | 塔皮看起來像洋蔥一樣，層層分明，厚實口感，咖崩脆。 | 內餡看起來澎皮飽滿。呈現金黃色，並有部分烤得焦黑。有濃濃蛋奶香，不怎麼甜。 | 附有肉桂 粉、砂糖粉包。 | ⭐⭐⭐⭐⭐ |
Manteigaria | 塔皮比較薄，吃起來脆脆的，會掉屑。 | 內餡看起來平整，自帶肉桂味，且較甜。 | 有肉桂粉包。 | ⭐⭐⭐ |
Fábrica da Nata | 塔皮比較薄，吃起來脆脆的。 | 內餡看起來平整，較甜。 | — | ⭐⭐⭐ |
Pastéis de Belém
Manteigaria
Fábrica da Nata
經過比較過後，發現Pastéis de Belém還是穩坐排名之冠。不愧是推薦名店，外帶之後的品質還是可以維持一定水準。然而如果可能，還是推薦大家多試試不同店家的蛋塔，品嘗他們的獨家口味。
- Pastéis de Belém
R. de Belém 84 92, 1300-085 Lisboa, Portugal
🌐https://pasteisdebelem.pt/en/ - Manteigaria (有多家分店) Rua do Loreto 2, 1200-108 Lisboa, Portugal
🌐https://manteigaria.com/ - Fábrica da Nata (有多家分店) R. Augusta nº 275 A, 1100-052 Lisboa, Portugal
🌐https://fabricadanata.pt/